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Água e alimentos: da contaminação à exposição

A secção liga infecções associadas à ingestão de água ou alimentos e, para alguns, às fezes. A qualidade da água, conservação, preparação e contato ocorrem em diferentes estágios. Um produto relembrado é verificado pelo seu lote, não só pela sua marca.

As distinções que mudam de leitura

Identificar o produto

Mantenha o rótulo, lote, datas e aviso oficial se um recall for afetado.

Cadeia de preparação

Armazenagem distinta, quebra de frio, cozimento e contaminação entre alimentos crus e prontos para comer.

Vulnerabilidades

Gravidez, idade e imunossupressão podem alterar as recomendações e o uso de cuidados.

Questões práticas

Um cheiro normal garante a ausência de agentes infecciosos?

Não. A aparência e o cheiro não substituem as regras de segurança e as instruções de recolha.

Antes de interpretar uma folha

Encontre o nome do agente, as rotas indicadas e a fonte principal. Em seguida, verifique a data e o território desta fonte. Uma seção ajuda a comparar; não determina a conduta médica de uma pessoa.

Composição, proveniência e limitações dos dados →

33 folhas nesta secção

Esta lista vem da mesma base de dados que o directório. O link "Referência" abre a fonte primária; as folhas detalhadas são acessíveis quando elas existem.

Agentes e contextos documentados — sem estimativa do risco individual
Doença ou síndromeAgente indicadoCaminhos e contextoAprofundamento
Hepatite AVírus da hepatite AÁgua e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência da OMS
Hepatite EVírus da hepatite EÁgua e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência da OMS
PoliomielitePoliovirusÁgua e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência da OMS
NorovirusNorovirusÁgua e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência do CDC
Infeção por rotavírusRotavirusÁgua e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência da OMS
Infecção pelo vírus NipahHenipavirus nipahenseAnimais/zoonoses
Água e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência da OMS
Doença mão-pé-bocaEnterovírus, incluindo o coxsackievírusFechar o contacto
Respiratório
Água e alimentos
Ficha · Referência do CDC
Infeção pelo adenovírusAdenovírus humanosRespiratório
Fechar o contacto
Água e alimentos
Ficha · Referência do CDC
Encefalite transmitida por carraçasVírus da encefalite do carrapatoVetor
Água e alimentos
Ficha · Referência ECDC
CóleraVibrio choleraeÁgua e alimentos
Ficha · Referência da OMS
Salmonelose não tifínicaSalmonella spp.Água e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência da OMS
ListerioseListeria monocytogenesÁgua e alimentos
Transmissão de mãe e filho
Ficha · Referência ECDC
BruceloseBrucella spp.Animais/zoonoses
Água e alimentos
Ficha · Referência da OMS
Febre tifóideSalmonella TyphiÁgua e alimentos
Ficha · Referência da OMS
ShigeloseShigella spp.Água e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência do CDC
CampilobacterioseCampylobacter spp.Água e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência da OMS
AntrazBacillus anthracisAnimais/zoonoses
Ambiente
Água e alimentos
Ficha · Referência do CDC
BotulismoClostridium botulinum toxinaÁgua e alimentos
Ambiente
Ficha · Referência da OMS
Infecção por E. coli produtora de toxina ShigaEscherichia coli STECÁgua e alimentos
Animais/zoonoses
Fechar o contacto
Ficha · Referência do CDC
Infecção por Vibrio vulnificusVibrio vulnificusÁgua e alimentos
Ambiente
Ficha · Referência do CDC
YersinioseYersinia enterocoliticaÁgua e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência do CDC
ToxoplasmoseToxoplasma gondiiÁgua e alimentos
Animais/zoonoses
Transmissão de mãe e filho
Ficha · Referência do CDC
Doença de ChagasTrypanosoma cruziVetor
Água e alimentos
Sangue e fluidos
Ficha · Referência da OMS
EquinococoseEchinococcus spp.Animais/zoonoses
Água e alimentos
Ambiente
Ficha · Referência da OMS
Teníase e cisticercoseTaenia soliumÁgua e alimentos
Animais/zoonoses
Fechar o contacto
Ficha · Referência da OMS
GiardíaseGiardia duodenalisÁgua e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência do CDC
CriptosporidioseCryptosporidium spp.Água e alimentos
Fechar o contacto
Animais/zoonoses
Ficha · Referência do CDC
AmebíaseEntamoeba histolyticaÁgua e alimentos
Fechar o contacto
Ficha · Referência do CDC
TriquineloseTrichinella spp.Água e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência do CDC
AscaridíaseAscaris lumbricoidesAmbiente
Água e alimentos
Ficha · Referência da OMS
TricuríaseTrichuris trichiuraAmbiente
Água e alimentos
Ficha · Referência da OMS
FascioloseFasciola hepatica e F. gigaminaticaÁgua e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência da OMS
ParagonimoseParagonimus spp.Água e alimentos
Animais/zoonoses
Ficha · Referência da OMS